Ксантановая камедь CAS: 11138-66-2

Ксантановая камедь является широко применяемым микробным экзополисахаридом. Его ферментирует дикий вид *Xanthomonas campestris*, используя в качестве основного субстрата углеводные вещества, такие как кукурузный крахмал.

Он демонстрирует характерные реологические свойства, хорошую растворимость в воде, высокую устойчивость к нагреванию, кислотам и щелочам, а также превосходную совместимость с различными солями. Выступая в роли загустителя, суспендирующего агента, эмульгатора и стабилизатора, он может широко использоваться более чем в 20 отраслях, включая пищевую, нефтяную и фармацевтическую промышленность.

В настоящее время это самый массово производимый и широко применяемый микробный полисахарид в мире.

Физические свойства: 

Он представляет собой порошок от молочно-белого до светло-коричневого цвета. Растворяется в воде комнатной температуры, образуя прозрачный вязкий раствор, нерастворим в органических растворителях, включая этанол, изопропанол и ацетон. Его водный раствор обеспечивает превосходные загущающие свойства и остается стабильным в диапазоне температур от -4 ° C до 80 ° C. Осадок образуется, когда концентрация этанола, изопропанола или ацетона в водном растворе превышает 50%–60%. Он обладает высокой устойчивостью к кислотам, щелочам и ферментативному разложению и классифицируется как природное макромолекулярное соединение. В тестах на острое оральное отравление крыс LD50 превышает 10 г/кг, а конкретное значение ADI не указано ФАО/ВОЗ (1994).

  Стабильность:Ксантановая камедь — это биополимер, синтезируемый посредством биотехнологической ферментации кукурузного крахмала с использованием штамма *Xanthomonas campestris* в качестве производственного штамма. По своей структуре это полисахарид, состоящий из глюкозы, маннозы, глюкуроновой кислоты, уксусной кислоты и пирувической кислоты.

  Ее уникальная молекулярная структура придает ксантановой камеди исключительные полимерные свойства: 1. Высокая вязкость даже при очень низких уровнях использования;

2. Замечательные тиксотропные и псевдопластические свойства течения;

3. Высокая устойчивость к кислотам, щелочам, солям, окислению и ферментативному гидролизу;

  4. Отличная термическая стабильность, сохраняющая производительность при высоких температурах и многократных циклах замерзания-оттаивания;

5. Благоприятная совместимость с кислотами, щелочами, солями, восстановителями, поверхностно-активными веществами, консервантами и большинством натуральных или синтетических загустителей;

6. Превосходная диспергируемость, стабильность эмульсии и способность к суспендированию твердых частиц и капель масла.

  Приложения:Он широко применяется в различных областях, включая производство продуктов питания, бурение и добычу нефти, сельскохозяйственную химию, обработку семян, производство покрытий, кормов для животных, бытовую химию, текстильную промышленность, печать и окрашивание, производство бумаги, табачную промышленность, литейное производство, противопожарную защиту и другие отрасли промышленности.