Asam sitrat CAS：77-92-9
Kelarutan dalam Air dan Etanol:Zat ini larut dengan baik dalam larutan air dan etanol, sehingga cocok digunakan sebagai pengasam, pengawet, dan penstabil dalam produk makanan, farmasi, dan kosmetik.
Aplikasi Industri yang Luas:Bahan ini banyak digunakan dalam produksi makanan, persiapan farmasi, dan industri deterjen, berfungsi sebagai pengawet, pengatur pH, penambah rasa, dan agen pengkelat.
Sifat Higroskopis dan Stabilitas Penyimpanan:Bahan ini bersifat higroskopis dalam kondisi lingkungan normal namun tetap stabil secara kimia ketika disimpan pada suhu 2–8 derajat. ° C. Parameter termal utama meliputi titik lebur 153–159 ° C dan suhu dekomposisi 248 ° C.
AProfil Keasaman dan Persyaratan Penanganan:Dengan sifat asam yang kuat yang cocok untuk berbagai kegunaan, bahan ini memerlukan penanganan yang hati-hati untuk menghindari iritasi lokal, sekaligus memenuhi standar keamanan untuk kelas makanan dan farmasi.
Anhidrat asam sitrat merupakan senyawa alami yang berfungsi sebagai zat antara dalam jalur fisiologis baik pada tumbuhan maupun hewan. Ini merupakan salah satu asam organik yang paling banyak digunakan di sektor manufaktur makanan, farmasi, dan kimia. Bahan ini biasanya berbentuk struktur kristalin yang transparan atau tembus cahaya tanpa warna, dengan bentuk yang tersedia meliputi partikel granular dan partikel halus.bubuk persiapan.
Informasi Produk
| Titik lebur | 153-159 ° C (huruf) |
| Titik didih | 248.08 ° C (perkiraan kasar) |
| Kepadatan | 1,67 g/cm3 pada suhu 20 ° C |
| Kepadatan curah | 560kg/m3 |
| Kepadatan uap | 7.26 (dibandingkan udara) |
| tekanan uap | <0,1 hPa (20 ° C |
| indeks refraksi | 1.493~1.509 |
| FEMA | 2306 | ASAM SITRAT |
| Fp | 100 ° C |
| suhu penyimpanan | 2-8 ° C |
| kelarutan | Asam sitrat juga larut dalam etanol absolut (anhidrat) (76 bagian asam sitrat per 100 bagian etanol) pada suhu 15 derajat. ° C. |
| bentuk | ketekunan |
| pka | 3.14(pada 20 ℃ ) |
| warna | Putih |
| PH | 3,24 (larutan 1 mM); 2,62 (larutan 10 mM); 2,08 (larutan 100 mM); |
| Bau | Tidak berbau |
| sumber biologis | sintetis |
| Jenis Bau | tidak berbau |
| batas ledakan | 8%, 65 ° F |
| larut dalam air (1174g/L pada suhu 10 ° C, 1809g/L pada suhu 30 ° C, 3825g/L pada suhu 80 ° C. | |
| Sensitif | Higroskopis |
| λmaks | λ: 260 nm Amax: 0,20 |
| λ: 280 nm Amax: 0,10 | |
| Merck | 142,326 |
| Nomor JECFA | 218 |
| BRN | 782061 |
| Stabilitas: | Stabil. Tidak kompatibel dengan basa, agen pengoksidasi kuat, agen pereduksi, nitrat logam. |
| InChIKey | KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N |
| LogP | -1.64 |
| Referensi Basis Data CAS | 77-92-9 (Referensi Basis Data CAS) |
| Referensi Kimia NIST | Asam 1,2,3-propanetrikarboksilat, 2-hidroksi-(77-92-9) |
| Sistem Pendaftaran Zat EPA | Asam sitrat (77-92-9) |
Informasi Keselamatan
| Kode Bahaya | Xi,C,T |
| Pernyataan Risiko | 41-36/37/38-36/38-37/38-34-36-35-61-60 |
| Pernyataan Keselamatan | 26-39-37/39-24/25-36/37/39-45-36-53 |
| RIDADR | UN 1789 8/PG 3 |
| WGK Jerman | 1 |
| RTECS | GE7350000 |
| F | 9 |
| TSCA | Ya |
| Kode HS | 2918 14 00 |
| Data Bahan Berbahaya | 77-92-9(Data Zat Berbahaya) |
| Toksisitas | LD50 pada tikus (mmol/kg): 5.0, 4.6 i.p. (Gruber, Halbeisen) |
