حمض الميتاتارتاريك #CAS39469-81-3
رقم CAS:39469-81-3
الصيغة الكيميائية:C8H8O10
المرادفات:
حمض الميتاتارتاريك
حمض الميتاتارتاريك
حمض الميتاتارتاريك USP/EP/BP
المظهرهـالموضوع:صلب أبيض
موك (الحد الأدنى لكمية الطلب):1 FCL (حمولة حاوية كاملة)
حمض الميتاتارتاريك #CAS39469-81-3
حمض الميتاتارتاريك (C6H10O11) هو منظم حموضة، وهو مادة صلبة خفيفة ومسامية ذات لون أصفر باهت وخصائص معقدة. يمكنه الاتحاد مع أيونات البوتاسيوم أو الكالسيوم في التارتارات لتكوين معقدات قابلة للذوبان، مما يحافظ على التارتارات في حالة ذائبة. يُستخدم على نطاق واسع في العنب المعلب والنبيذ لمنع تكون رواسب التارتارات. تنص *المعيار الصحي لاستخدام المضافات الغذائية* في الصين (GB2760) على أنه يمكن إضافة حمض الميتاتارتاريك الغذائي إلى العنب المعلب بكميات مناسبة حسب الحاجة، مع إضافة فعلية تبلغ حوالي 20 غ/كغ. ومع ذلك، يسمح قانون النبيذ الألماني واتفاقية النبيذ بين الاتحاد الأوروبي وكندا بإضافة 100 غ/لتر. حاليًا، طريقة اختبار حمض الميتاتارتاريك الغذائي هي طريقة القياس الطيفي التي نشرتها المنظمة الدولية للكرمة والنبيذ (OIV). هذه الطريقة معقدة وشاقة، ويصعب التحكم في قابلية تكرارها في الاختبارات الفعلية.
تطبيق حمض الميتاتارتاريك
يمكن استخدام هذا المنتج لتحضير عامل تنظيف لإزالة الشمع من الأطعمة. يتم تحضيره عن طريق خلط 5-8% من بولي أكريلاميد غير أيوني، و4-7% من إيثر ألكيل فينول بولي أوكسي إيثيلين، و10-15% من حمض الميتاتارتريك الغذائي مع جزء من الماء منزوع الأيونات وتبريد الخليط. ثم يُخلط مع 5-7% من حمض الفاكهة المنصهر بالحرارة، و6-8% من ميثيل هيدروكسي بروبيل سليلوز، و5-7% من دوديسيل بنزين سلفونات الصوديوم، و5-7% من الإيثانول، و5-7% من محلول بيكربونات الصوديوم بتركيز كتلي 1-2%، بالإضافة إلى باقي الماء منزوع الأيونات. يمكن لعامل التنظيف هذا إزالة الأوساخ العامة والشوائب الصلبة من أسطح الأطعمة بشكل فعال، وهو فعال بشكل خاص في إزالة طبقات الشمع من أسطح الأطعمة.
حقيقةأمر واقعمعرض ري والمعدات
