زيت جوز الهند #CAS8001-31-8

زيت جوز الهند #CAS8001-31-8

زيت جوز الهند يظهر عادةً على شكل كتلة بيضاء إلى صفراء فاتحة أو زيت شفاف عديم اللون أو أصفر فاتح، مع رائحة خفيفة مميزة لجوز الهند وطعم معتدل. زيت جوز الهند المكرر هو كتلة دهنية بيضاء أو بيضاء تقريبًا.
الشكل الذي يتخذه زيت جوز الهند يعتمد على درجة الحرارة؛ يظهر كسائل أصفر باهت إلى عديم اللون بين 288 درجة مئوية و308 درجة مئوية، وكشبه صلب عند 208 درجة مئوية، وكبلورة صلبة هشة تحت 158 درجة مئوية.

زيت جوز الهند يُستخدم كقاعدة للكريمات، وهو مادة خام للصابون والمراهم وكريمات التدليك وفي تركيبات واقيات الشمس. لونه أبيض ناعم أو أصفر قليلاً وقوامه شبه صلب، حقوق الطبع والنشر 2014 لشركة Cengage Learning. جميع الحقوق محفوظة. لا يجوز نسخ أو مسح أو تكرار أي جزء منه كلياً أو جزئياً. بسبب الحقوق الإلكترونية، قد يتم حذف بعض محتوى الطرف الثالث من الكتاب الإلكتروني و/أو الفصول الإلكترونية. وقد رأت المراجعة التحريرية أن أي محتوى محذوف لا يؤثر بشكل جوهري على تجربة التعلم الشاملة. تحتفظ Cengage Learning بالحق في إزالة محتوى إضافي في أي وقت إذا تطلبت القيود اللاحقة للحقوق ذلك. زيت جوز الهند هو مجموعة من الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة بشكل أساسي المرتبطة بالجلسرين والمستخلصة من لب جوز الهند. وهو مستقر عند تعرضه للهواء. قد يسبب زيت جوز الهند تهيجاً للجلد ويؤدي إلى طفح جلدي. كما يُعتبر مسداً للمسام.

زيت جوز الهند هو الزيت المستخرج من لب ثمار نخيل جوز الهند. يتميز بخاصية انصهار حادة (نطاق لدونة ضيق) حيث يتحول فجأة من صلب هش إلى زيت شفاف مع تغير في درجة الحرارة ببضع درجات، ويحدث هذا التحول في نطاق درجة حرارة الغرفة. ينصهر عند 25 درجة مئوية ويكون أكثر صلابة من الزبدة عند 10 درجات مئوية. هذه الخصائص تجعله مناسبًا لتحضير الدهون الصلبة حيث تكون الهشاشة والتغير الكبير في القوام مع تغير طفيف في درجة الحرارة غير مرغوبين. زيت جوز الهند المهدرج جزئيًا يُضاف الهيدروجين إلى جزء من الروابط الكربونية غير المشبعة لمنحه قوامًا أكثر صلابة. يُستخدم في الحلويات والمخبوزات والسمن النباتي.

استُخدم زيت جوز الهند تقليديًا في المراهم حيث يشكل قاعدة سهلة الامتصاص. وقد استُخدم بشكل خاص في المستحضرات المخصصة لتطبيقها على فروة الرأس، حيث يمكن تطبيقه كمادة صلبة لكنه يسيل عند ملامسته للجلد. يتصبن زيت جوز الهند بسهولة بواسطة القلويات القوية حتى في البرد، ونظرًا لأن الصابون الناتج لا يترسب بسهولة بواسطة كلوريد الصوديوم، فقد استُخدم في صناعة صابون 'البحر'.

يمكن استخدام زيت جوز الهند في تركيب مجموعة من المستحضرات الأخرى بما في ذلك المستحلبات والمستحلبات النانوية، والمحاليل الأنفية، والكبسولات والتحاميل الشرجية. بالإضافة إلى ذلك، وُجد أن زيت جوز الهند له نشاط مضاد للفطريات ضد مجموعة من أنواع المبيضات.

استُخدم زيت جوز الهند علاجيًا في غسول للقضاء على قمل الرأس، وأُدرج في نظام علاجي استُخدم لعلاج مريض تناول 16.8 غرامًا من فوسفيد الألومنيوم.

تم التعبير عن القلق بشأن الاستخدام المحتمل لزيت جوز الهند كواقٍ من الشمس لأنه لا يوفر أي حماية ضد الأشعة فوق البنفسجية.

تطبيق زيت جوز الهند

زيت جوز الهند هو الزيت الثابت المستخرج من بذور نخيل جوز الهند (Cocos nucifera Linn.) من الفصيلة النخيلية (Palmae). ثم يتم تكرير هذا الزيت لإنتاج زيت جوز الهند المكرر، والذي يُشار إليه في صناعة جوز الهند باسم زيت جوز الهند RBD (المكرر والمبيت ومعالج الرائحة).

يُستخرج زيت جوز الهند من لب جوز الهند المجفف، ويحتوي عادةً على حوالي 63% إلى 70% من الزيت. يكون شبه صلب عند حفظه في درجة حرارة الغرفة، وله مظهر أبيض أو أصفر فاتح إلى برتقالي، ورائحة جوز الهند المميزة. المكونات الرئيسية لزيت جوز الهند هي جليسريدات حمض اللوريك، وحمض الميريستيك، وحمض الأوليك. تتراوح درجة انصهاره بين 23 و28 درجة مئوية، وتتراوح كثافته النسبية بين 0.917 و0.919 عند 25/25 درجة مئوية. تتراوح قيمة التصبن لزيت جوز الهند بين 250 و264، مع قيمة يود تتراوح بين 8 و12، وقيمة حمضية لا تتجاوز 6. يذوب في الكحول والكلوروفورم والإيثر وثاني كبريتيد الكربون، لكنه لا يذوب في الماء. عند تعرضه للهواء، يكون عرضة للزنخ. يمكن تصبن زيت جوز الهند في درجة حرارة الغرفة باستخدام محلول الصودا الكاوية. له استخدامات عديدة، بما في ذلك إنتاج الصابون والدهون الصالحة للأكل والشوكولاتة والحلوى وغيرها الكثير.

يتفاعل زيت جوز الهند مع الأحماض ليطلق حرارة. كما تتولد الحرارة من التفاعل مع المحاليل القلوية. قد تسبب الأحماض المؤكسدة القوية تفاعلاً عنيفاً طارداً للحرارة بدرجة كافية لإشعال نواتج التفاعل. يتولد هيدروجين قابل للاشتعال عند الخلط مع الفلزات القلوية والهيدريدات. يتفاعل ببطء مع الهواء ليصبح زنخاً.

يظل زيت جوز الهند صالحاً للأكل، معتدل الطعم والرائحة، لعدة سنوات تحت ظروف التخزين العادية. ومع ذلك، عند التعرض للهواء، يتأكسد الزيت بسرعة ويصبح زنخاً، مكتسباً رائحة كريهة وطعماً حامضياً قوياً.
يُخزن في وعاء محكم الإغلاق ومملوء جيداً، محمياً من الضوء عند درجة حرارة لا تتجاوز 258 درجة مئوية. قد يكون زيت جوز الهند قابلاً للاشتعال عند درجات الحرارة المرتفعة، وقد يسخن تلقائياً ويشتعل إذا خُزن في ظروف حارة ورطبة.

حقيقةأمر واقعمعرض ري والمعدات