أسيسلفام البوتاسيوم #CAS55589-62-3

أسيسلفام البوتاسيوم #CAS55589-62-3

أسيسلفام البوتاسيوم، المعروف أيضًا باسم سكر AK، هو مادة تحلية صناعية من الجيل الرابع، وتتميز بحلاوة تعادل حوالي 130 ضعف حلاوة السكر العادي. يتميز أيضًا بطعمه اللذيذ، وعدم احتوائه على سعرات حرارية، بالإضافة إلى خصائصه كونه غير قابل للأيض، وغير قابل للتراكم في الجسم، ومستقر كيميائيًا.

أسيسلفام البوتاسيوم مستقر أمام الضوء والحرارة، وله نطاق واسع من درجات الحموضة، ويعتبر أحد أكثر المحليات استقرارًا في العالم. يُستخدم على نطاق واسع في مختلف الأطعمة لإضافة الطعم الحلو دون التسبب في ردود فعل سكرية شديدة. تم اكتشافه لأول مرة من قبل شركة “هوخست” في ألمانيا عام 1967، وتم الموافقة على استخدامه في المملكة المتحدة عام 1983. يبلغ قوامه الحلو 200 إلى 250 مرة أكثر من قوام السكر الأبيض. أنشأت بلادي معايير صناعية لاستخدام أسيسلفام البوتاسيوم في أواخر التسعينيات، ومع التحسن المستمر في مستويات إنتاج هذه المادة محليًا، أصبح استخدامها في معالجة الأغذية أكثر انتشارًا، ويتم تصدير جزء كبير منها.

يتمتع أسيسلفام البوتاسيوم بالخصائص التالية: ① سلامة عالية: إنه غير سام، ولا يسبب أي آثار جانبية، ويعتبر إضافة غذائية من الدرجة الأولى. وقد وافقت بلادي على استخدام أسيسلفام البوتاسيوم كإضافة غذائية في عام 1992، وتم تحديد نطاق استخدامه والحدود المسموح بها وفقًا للمعيار GB2760-1996. ② أداء ممتاز: يتمتع أسيسلفام البوتاسيوم بقابلية ذوبان عالية في الماء، واستقرار كبير أمام الضوء والحرارة والأحماض والقلويات والميكروبات، كما أنه لا يمتص الرطوبة من الهواء، مما يجعله مناسبًا بشكل كبير للاستخدام في المنتجات الغذائية. ③ طعم نقي: يوفر أسيسلفام البوتاسيوم حلاوة سريعة ومنعشة عند تناوله، وعند دمجه مع مواد مثل أسباراجين ميثيل إستر والسوربيتول والزيليتول، يصبح منكهًا حلوًا مثاليًا للمنتجات الخالية من السكر.

تطبيق بوتاسيوم أسيسلفاميد

ملح البوتاسيوم كمادة محلية للأطعمة ومنتجات التجميل.

أسيسولفام-K هو ملح البوتاسيوم لـ 6-ميثيل-ل،2،3-أوكساثيازين-4(3H)- واحد-2،2-ثاني أكسيد. تم اكتشاف هذا المُحلي في ألمانيا وتمت الموافقة عليه لأول مرة من قبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية في عام 1988 لاستخدامه كمحلي غير غذائي. أدى الاسم الكيميائي المعقد لهذه المادة إلى إنشاء الاسم الشائع للعلامة التجارية، أسيسولفام-K، والذي يعتمد على علاقاته التالية مع حمض الأسيتوتيك وحمض السلفانيك، وطبيعته الملحية للبوتاسيوم.
أسيسولفام-K حلو 200 مرة مثل السكر ولا يتم استقلابه وبالتالي فهو خالي من السعرات الحرارية. وهو مستقر بشكل استثنائي عند درجات الحرارة المرتفعة الموجودة في الخبز، كما أنه مستقر في المنتجات الحمضية، مثل المشروبات الغازية. له تأثير تآزري عند مزجه مع محليات أخرى منخفضة السعرات الحرارية، مثل الأسبارتام. التطبيقات الشائعة لأسيسولفام-K هي استخدامات المائدة والعلكة والمشروبات والأطعمة ومنتجات المخابز والحلويات ومنتجات نظافة الفم والمستحضرات الصيدلانية.

حقيقةأمر واقعمعرض ري والمعدات