صمغ الجيلان CAS: 71010-52-1
صمغ الجيلان – المزايا الرئيسية للمنتج
تجلط قوي بجرعات منخفضة: يُشكل هلاميات بتركيزات منخفضة تصل إلى0.05%, مع الاستخدام النموذجي بنسبة0.1%–0.3%. الهلاميات تكونعالية الشفافيةوتظهر تأخرًا حراريًا ملحوظًا: فهي تتصلب بين30–45°م, ومع ذلك يمكنها تحملدرجات حرارة انصهار أعلى من 100 درجة مئويةعند وجود الكاتيونات ثنائية التكافؤ، مما يضمن مقاومة حرارية فائقة.
استقرار ممتاز للنظام: يُظهر استقرارًا عاليًا تجاهالحرارة وعبر نطاق واسع من الأس الهيدروجيني (3.5–8.0)، حيث لا تتأثر قوة الجل بتقلبات الأس الهيدروجيني أو ظروف التخزين، مما يوفر عمرًا تخزينيًا طويلًا للهلاميات الحمضية. في أنظمة الأغذية السائلة، يوفر قدرات ممتازة فيالتعليق والتكثيف، مما يمنع بشكل فعال ترسب المكونات وانفصال الطور.
آمن ومتوافق حيويًا: صمغ الجيلان، وهو عديد سكاريد خارج الخلية يُنتج بواسطة التخمير الميكروبي، يُعترف به كـغير سامومادة قابلة للتحلل البيولوجي. تبلغ سميته الفموية الحادة (LD₅₀)أكثر من 5 غ/كغفي الجرذان ويُصنف على أنهمعترف به عمومًا على أنه آمن (GRAS)من قبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية. وقد وسّع توافقه الحيوي المُثبت تطبيقه ليشملأنظمة توصيل الأدوية المتقدمة وسقالات هندسة الأنسجة.
قابلية ممتازة للخلط: يمتزج بشكل متوافق مع العديد من الهيدروكولويدات، بما في ذلك صمغ الزانثان، صمغ الخروب، الجيلاتين، والألجينات، مما يُحدث تأثيرات تآزرية. على سبيل المثال، يؤدي مزيج محدد مع صمغ الزانثان وصمغ الخروب إلى تقليل هشاشة الجل بشكل كبير. يوفر الشكل المسحوق الجاف سهولة في التخزين والنقل، ويذوب عند التسخين ويتجمد عند التبريد مع قدرة تحمل عالية في المعالجة الصناعية.
صمغ الجيلان – تفاصيل المنتج
صمغ الجيلان هو عديد سكاريد خارجي خطي أنيوني، يُنتج بشكل أساسي بواسطة بكتيريا Sphingomonas elodea (المعروفة سابقًا باسم Pseudomonas elodea) من خلال تخمير ركائز الكربوهيدرات في زراعة نقية، يليه تنقية عبر ترسيب كحول الأيزوبروبيل. يبلغ وزنه الجزيئي حوالي 500,000 دالتون، ورقم CAS هو 71010-52-1، ويظهر عادةً كمسحوق أبيض إلى بني، سهل التدفق.
أما بالنسبة لخصائصه التجلطية، فإن آلية التجلط قابلة للانعكاس الحراري (تكوين شبكة مترابطة حلزونية مزدوجة عند التبريد). ومع ذلك، من خلال مشاركة الكاتيونات ثنائية التكافؤ مثل Ca²⁺ أو Mg²⁺، يمكنه تكوين هلاميات غير قابلة للانعكاس الحراري مع تأخير حراري ملحوظ. فيما يتعلق بمواصفات النقاء، يتراوح إنتاج ثاني أكسيد الكربون (الذي يمثل نقاء عديد السكاريد) بين 3.3% و6.8%، ويتم التحكم في فقدان الوزن بالتجفيف عادةً عند ≤15%، ويتراوح الرقم الهيدروجيني لمحلول مائي بنسبة 2% بين 5.0 و7.5.
نظرًا لاستقراره المعلق الممتاز، فإن إضافة صمغ الجيلان عالي الأسيل بنسبة 0.02%–0.03% فقط في المشروبات البروتينية الحمضية أو العصائر عالية الألياف تمنع بشكل فعال ترسب الفاكهة وتوفر ملمسًا نظيفًا غير لزج. وقد تم اعتماد هذا المكون على نطاق واسع دوليًا برمز المضافات الغذائية E418. كمعدِّل ريولوجي عالي الأداء وبديل للأجار في أوساط زراعة الأنسجة النباتية، يُستخدم الآن كمكون متعدد الوظائف في تركيبات العناية بالبشرة والمواد الكيميائية النفطية.
تطبيق صمغ الجيلان
صمغ الجيلان هو صمغ يتم الحصول عليه عن طريق تخمير الكائنات الحية الدقيقة سفينجوموناس إيلوديا. السكريات المكونة له هي الجلوكوز وحمض الجلوكورونيك والرامنوز بنسبة جزيئية 2:1:1، وتترابط لتشكل بنية أولية تتكون من وحدة متكررة رباعية السكاريد خطية. الاستخلاص المباشر ينتج الصمغ في شكله الأصلي أو عالي الأسيل حيث توجد مجموعتان بديلتان من الأسيل، الأسيتات والجليسيرات. الهلاميات الناتجة عن هذا الشكل تكون مرنة ومتماسكة. الاستخلاص بعد إزالة الأسيتيل يزيل مجموعات الأسيل لإنتاج الشكل منخفض الأسيل؛ تلك الهلاميات تكون قوية وهشة. بشكل عام، صمغ الجيلان عالي الأسيل المنتشر في الماء ينتفخ ليشكل معلقًا كثيفًا وعند التسخين يفقد لزوجته عند الترطيب. صمغ الجيلان منخفض الأسيل قابل للذوبان جزئيًا فقط في الماء البارد ويذوب بالتسخين إلى 70 درجة مئوية أو أكثر. يحدث التجلط عند التبريد والتفاعل مع الأيونات، وخاصة أيونات الكالسيوم. صمغ الجيلان حساس للأيونات. تشمل الاستخدامات حشوات الفاكهة للمخبوزات، والحلويات، والتزيين، ومنتجات الألبان، والمشروبات، والطلاءات.
صمغ الجيلان هو بديل للأجار وعامل تبلور، وهو مفيد في مجموعة واسعة من مصفوفات التثبيت.
| الخصائص الكيميائية لصمغ الجيلان |
| كثافة | 0.32 - 0.45 جم/سم³ |
| استمارة | مسحوق |
| لون | أبيض |
| الذوبان في الماء | قابل للذوبان في الماء. |
| التطبيق الرئيسي | الزراعة |
| وظائف مكونات مستحضرات التجميل | تشكيل الفيلم التحكم في اللزوجة |
| مراجعة مكونات مستحضرات التجميل (CIR) | صمغ الجيلان (71010-52-1) |
| نظام تسجيل المواد الخاص بوكالة حماية البيئة (EPA). | صمغ الجيلان (71010-52-1) |
| معلومات السلامة |
| دبليو جي كيه ألمانيا | 2 |
| تسكا | مدرجة في قائمة TSCA |
| رمز النظام المنسق | 3913900099 |
| فئة التخزين | 11- المواد الصلبة القابلة للاحتراق |
